马蹄烧卖
冬天，最不情愿的是起早床 更悲惨的是上班 习惯了吃早饭后 发现附近连个早点摊都没有 最近吃腻了速冻的馒头 想换个花样了 之前买的糯米还有 来做个烧麦吧 马蹄鸡肉味 你会喜欢的 不想出门买早饭的学起来吧
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步骤1/18
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糯米要提前浸泡两小时左右，然后放比煮饭的水多一点煮熟
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步骤2/18
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这次做的是马蹄鸡肉味的，先处理下食材吧，我用的是鸡腿肉 先要去骨后再切小腌制 半小时以上，加入腌料 料酒、姜片抓匀后放置一旁
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步骤3/18
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干香菇需要先用温水泡发，泡发变软后切碎放置一旁备用
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步骤4/18
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准备马蹄，胡萝卜，芹菜洗净
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步骤5/18
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洋葱，胡萝卜切碎
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步骤6/18
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我选的是香芹 直接洗净切碎就好 叶子我也一起放进去了 加了芹菜 不会腻 味道会丰富些
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步骤7/18
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马蹄去皮切碎
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步骤8/18
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小葱切碎
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步骤9/18
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锅内热油先下人胡萝卜和洋葱碎炒香中火翻炒
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步骤10/18
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然后放入腌好的鸡腿肉翻炒至鸡肉变色后加入香菇碎
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步骤11/18
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最后再加入芹菜碎和马蹄碎，翻炒一分钟后再依次放入盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，油泼辣子炒匀
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步骤12/18
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加入葱白翻炒均匀后关火，加入之前煮好的糯米和炒好的配菜翻拌均匀，再加入适量的盐和老抽调味上色，需要稍微咸一点。
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步骤13/18
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我这次只买到了饺子皮，也可以直接买烧卖皮，饺子皮的话用手指把边缘捏薄些
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步骤14/18
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然后放入馅料，可以像包包子一样的手法，用勺子按压然后虎口收紧
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步骤15/18
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收紧后再用大拇指捏下，不然容易露馅
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步骤16/18
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这个是我包好的，冷水上锅蒸水开后两到三分钟就可以开锅了
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步骤17/18
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熟了之后，皮就会是透明的
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最后一步
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晾凉后可以密封保存，最近的早餐有着落了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-24
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