自制皮薄馅大的糯米烧卖
好吃到停不下来的糯米烧卖!一口一口好吃到爆炸啦!
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步骤1/33
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准备好食材
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步骤2/33
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糯米清洗干净,放入浸泡过面的的清水,放入少许花生油,水开上锅蒸20分钟。蒸出的口感比电饭煲煮的好吃点,水量要比电饭煲煮的少放一点。
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步骤3/33
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把冬菇切丁,猪肉切丁,腊肠去肠衣切丁备用。
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步骤4/33
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盘中放入面粉
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步骤5/33
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加入温水,
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步骤6/33
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加入盐
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步骤7/33
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搅拌混合
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步骤8/33
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揉成光滑的面团静置20分钟。记得需要用保鲜膜覆盖面坯静置以防风干了水份。
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步骤9/33
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锅烧热放入花生油,蒜末爆香
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步骤10/33
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放入冬菇丁翻炒,
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步骤11/33
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放入盐
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步骤12/33
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放入生抽
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步骤13/33
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放入鸡粉
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步骤14/33
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放入蚝油
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步骤15/33
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放入麻油
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步骤16/33
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放入糖
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步骤17/33
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放入清水焖煮收汁
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步骤18/33
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放入肉丁,腊肠丁翻炒均匀
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步骤19/33
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放入鸡汁放入生粉水勾芡即可出锅。
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步骤20/33
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放入生粉水勾芡即可出锅。冬菇需要多汁焖煮,所以等冬菇吸收了汤汁后在放入其他馅料这样口感更佳。
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步骤21/33
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20分钟左右就蒸好糯米饭了
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步骤22/33
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搅拌晾凉一下
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步骤23/33
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放入炒过的馅料
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步骤24/33
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混合均匀
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步骤25/33
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静置好的面坯,分出8克一份的面坯
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步骤26/33
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擀薄面皮
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步骤27/33
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包入馅料,用拢馅法捏紧收口成瓶口状
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步骤28/33
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依包好所有面皮
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步骤29/33
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锅烧水,水开后上锅蒸8-10即可。因为馅料都是熟的所以不需要蒸太久。
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步骤30/33
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如果嫌麻烦可以买现成的饺子皮包入馅料,但是自己擀的面皮吃起来口感比买的好很多。
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步骤31/33
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小孩吃的我没有放入咸蛋黄;
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步骤32/33
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大人吃的就包入了咸蛋黄。
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最后一步
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看好多馅料呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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