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自制皮薄馅大的糯米烧卖的做法

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自制皮薄馅大的糯米烧卖

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好吃到停不下来的糯米烧卖！一口一口好吃到爆炸啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

腩肉 500g

、

香菇 50克

、

腊肠一根

、

配料：盐，料酒，生抽，老抽，姜，葱适量

、

金龙鱼饺子专业粉 300

、

糯米 650

、

50度温水 150

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
准备好食材
步骤2/33 点击查看大图
糯米清洗干净，放入浸泡过面的的清水，放入少许花生油，水开上锅蒸20分钟。蒸出的口感比电饭煲煮的好吃点，水量要比电饭煲煮的少放一点。
步骤3/33 点击查看大图
把冬菇切丁，猪肉切丁，腊肠去肠衣切丁备用。
步骤4/33 点击查看大图
盘中放入面粉
步骤5/33 点击查看大图
加入温水，
步骤6/33 点击查看大图
加入盐
步骤7/33 点击查看大图
搅拌混合
步骤8/33 点击查看大图
揉成光滑的面团静置20分钟。记得需要用保鲜膜覆盖面坯静置以防风干了水份。
步骤9/33 点击查看大图
锅烧热放入花生油，蒜末爆香
步骤10/33 点击查看大图
放入冬菇丁翻炒，
步骤11/33 点击查看大图
放入盐
步骤12/33 点击查看大图
放入生抽
步骤13/33 点击查看大图
放入鸡粉
步骤14/33 点击查看大图
放入蚝油
步骤15/33 点击查看大图
放入麻油
步骤16/33 点击查看大图
放入糖
步骤17/33 点击查看大图
放入清水焖煮收汁
步骤18/33 点击查看大图
放入肉丁，腊肠丁翻炒均匀
步骤19/33 点击查看大图
放入鸡汁放入生粉水勾芡即可出锅。
步骤20/33 点击查看大图
放入生粉水勾芡即可出锅。冬菇需要多汁焖煮，所以等冬菇吸收了汤汁后在放入其他馅料这样口感更佳。
步骤21/33 点击查看大图
20分钟左右就蒸好糯米饭了
步骤22/33 点击查看大图
搅拌晾凉一下
步骤23/33 点击查看大图
放入炒过的馅料
步骤24/33 点击查看大图
混合均匀
步骤25/33 点击查看大图
静置好的面坯，分出8克一份的面坯
步骤26/33 点击查看大图
擀薄面皮
步骤27/33 点击查看大图
包入馅料，用拢馅法捏紧收口成瓶口状
步骤28/33 点击查看大图
依包好所有面皮
步骤29/33 点击查看大图
锅烧水，水开后上锅蒸8-10即可。因为馅料都是熟的所以不需要蒸太久。
步骤30/33 点击查看大图
如果嫌麻烦可以买现成的饺子皮包入馅料，但是自己擀的面皮吃起来口感比买的好很多。
步骤31/33 点击查看大图
小孩吃的我没有放入咸蛋黄；
步骤32/33 点击查看大图
大人吃的就包入了咸蛋黄。
最后一步点击查看大图
看好多馅料呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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