圣诞系～纸杯蛋糕

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圣诞系～纸杯蛋糕

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圣诞将至，昨晚特意做了圣诞风的纸杯蛋糕，今天带去送人，大家都很喜欢。这不是崇洋媚外，这是疲惫生活里的仪式感，是平淡中的一点点惊喜，愿每个人都能收获爱意满满哦哦……比心心❤️

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

纸杯蛋糕部分

、

鸡蛋 8个

、

玉米油 80克

、

牛奶 100克

、

低筋面粉 100克

、

白砂糖 100克

、

奶油装饰

、

淡奶油 250克

、

糖 25克

、

彩色糖珠适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
准备食材备用
步骤2/31 点击查看大图
准备无水无油的两个盆把蛋清蛋黄分离，蛋清中不要弄入蛋黄，防止打发困难
步骤3/31 点击查看大图
首先处理蛋黄，把蛋黄搅拌均匀倒入80克玉米油搅拌均匀
步骤4/31 点击查看大图
再倒入100克纯牛奶搅拌均匀
步骤5/31 点击查看大图
之后筛入100克低筋面粉，用画字母Z得手法翻拌均匀备用
步骤6/31 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊无颗粒感，放置备用即可
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处理蛋清，蛋清用厨师机或者打蛋器搅打出大泡后倒入三分之一白糖，继续打发30左右秒倒入剩下的白糖
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一直打发到蛋清呈现立体尖角状，倒扣不滑落为止
步骤9/31 点击查看大图
把打发好的蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀，全程用画Z字的手法翻拌，防止消泡影响蛋糕蓬松度
步骤10/31 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入量杯中，倒入提前准备好的纸杯就可以了
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倒八分满就可以，倒好提起来垂直轻轻摔震几下就可以烤了。（我倒的偏满，孩子爱吃炸开来的蛋糕顶部所以每次做会倒的比较满
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放在烤箱中，上下火140度烤35-45分钟，中途可以根据自己烤箱脾气适当调整
步骤13/31 点击查看大图
我烤好的状态是这样的，爆出来的都切给孩子吃掉了，就好这一口哈哈
步骤14/31 点击查看大图
大家做装饰类建议倒八分满即可，烤的时候会鼓出来，冷却后会回缩到正好。我这个家里吃没有太讲究外貌哈哈
步骤15/31 点击查看大图
开始打发奶油，奶油和白糖按照10：1的比例打发就可以了
步骤16/31 点击查看大图
这次用的是安佳的小包装，做十几个纸杯很充足不浪费，唠叨一句，建议大家奶油尽量买小包装，用不完不浪费
步骤17/31 点击查看大图
打发好的奶油立体成型，比较硬的状态就可以裱花了。（奶油和打发盆尽量冷藏久一点，可以比较轻松打发满意）
步骤18/31 点击查看大图
准备自己喜欢的裱花嘴
步骤19/31 点击查看大图
奶油装入裱花袋，准备装饰
步骤20/31 点击查看大图
纸杯蛋糕中挤入奶油～纸杯建议不要用花边的，比较好操作，我家只有这种了。
步骤21/31 点击查看大图
之后用刮刀把奶油抹平，差不多平就行还需要继续装饰
步骤22/31 点击查看大图
草莓竖切，半片放在这个位置，剩下的用奶油装饰一圈，可以看图片做也可以自我创新样式
步骤23/31 点击查看大图
漏拍了特别详细的教程，比较简单款式，看图应该一目了然了
步骤24/31 点击查看大图
粉色的是加了食用色素的奶油，大号裱花嘴挤出来的花朵
步骤25/31 点击查看大图
做好的蛋糕可以根据喜好撒一些彩糖装饰，圣诞老人的眼睛鼻子是用巧克力笔画的
步骤26/31 点击查看大图
更多款式大家可以根据家里有的水果食材随意装饰
步骤27/31 点击查看大图
晒晒今晚平安夜给儿子的礼物哈哈
步骤28/31 点击查看大图
小朋友的美好期待……
步骤29/31 点击查看大图
发一个上一次做的八分满状态大家参考下，不做装饰的纸杯蛋糕也很好吃，可以撒一些芝麻花生碎类的装饰一下就可以了
步骤30/31 点击查看大图
撒的东西都撒在中间，烤好会蓬开很好看
最后一步点击查看大图
最后祝大家都圣诞节快乐，平安胜意哦哦，么么哒

小贴士

奶油尽量冷藏24小时以上容易打发，配方的用量能做大号纸杯蛋糕15～18个差不多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！