圣诞袜蛋白糖
圣诞节是我最喜爱的节日之一，应景的做个圣诞袜蛋白糖吧，虽然最后颜色还是烤的深了点儿，但是依然好吃又好看～，o(^_^)o ～
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步骤1/11
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先在硬纸板上勾画出一个小圣诞袜（自己想怎么画就怎么画）的形状，剪下来后在烘焙纸的反面画出形状
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步骤2/11
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画好之后，将烘焙纸铺在烤盘上
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步骤3/11
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准备好蛋白和30g糖粉
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步骤4/11
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100g白砂糖和40g水放锅内
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步骤5/11
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小火加热至100度左右后开始打蛋白霜（糖浆继续加热）
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步骤6/11
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蛋白先打至粗泡状，然后加入10g糖粉，继续搅打至细腻状，再加入10g糖粉，再搅打至中性发泡，倒入最后10g糖粉，最后打至干性发泡～糖浆继续熬煮至118度左右，倒入搅拌中的蛋白霜中
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步骤7/11
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最后搅拌均匀后，分出一部分先装入裱花袋，剩下的加入适量红色素
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步骤8/11
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把红色蛋白霜装入裱花袋，照着画印挤出形状
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步骤9/11
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再用白色蛋白霜挤出袜筒的形状
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步骤10/11
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最后用圣诞糖珠在袜子上作装饰，送入烤箱，90度，烤1.5个小时
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最后一步
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嗯，烤好了，颜色还是有点深了(≧∇≦)
#一定要密封保存哦，不能受潮#
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-24
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