苹果乳酪面包
烤一炉香甜的苹果奶酪包,过个暖烘烘的平安夜。来自不藏私面包匠人的小视频
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步骤1/15
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苹果去皮去核切小块,与糖、柠檬汁、盐一起倒入平底锅,中小火炒至水干,喜欢肉桂味的可以撒少许肉桂粉,毕竟肉桂与苹果是最佳拍档,倒入水淀粉炒至浓绸
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步骤2/15
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装入碗,冷却后放冰箱冷藏备用
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步骤3/15
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奶油奶酪加白糖拌匀备用
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步骤4/15
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除盐、黄油外,所有主面团材料倒入搅拌碗,开启揉面模式
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步骤5/15
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揉出粗膜后加入室温软化的黄油和盐
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步骤6/15
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继续揉至完全扩展阶段,揉出薄膜
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步骤7/15
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揉好的面团盖上保鲜膜,放入40度环境醒发25分钟至两倍大
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步骤8/15
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醒发好的面团平均分成六等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤9/15
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取一个面团,用手轻拍排气,压成中间厚两边薄的圆片,舀入奶酪和苹果馅
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步骤10/15
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包起来,底部捏紧
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步骤11/15
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放入纸杯中,连同纸杯一起放入菊花盏中
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步骤12/15
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放入烤盘,40度醒发25分钟,表面刷蛋液,百利滋一分为三,轻轻插入面团中
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步骤13/15
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⚠️一定要提前预热烤箱至180度,烤12分钟左右,上色即可
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步骤14/15
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出炉
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最后一步
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咬了一口的苹果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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