气泡土豆

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想要做出气泡土豆，真的是需要经验的。鼓起来的气泡土豆，比薯条轻盈，又比薯片软和，连我隔着屏幕都被馋出口水。我还特意炒了一个夹心馅料，吃起来脆中带着湿润，美味。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

土豆 100克

、

黄瓜 20克

、

胡萝卜 25克

、

鸡肉 40克

、

番茄酱 20克

、

虾皮香菇干贝粉适量

烹饪步骤

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准备食材：土豆100克、黄瓜20克、胡萝卜25克、鸡肉40克、番茄酱20克、虾皮香菇干贝粉适量。
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重点来了。把土豆切成3mm的土豆片。tips：这是非常重要的一步，土豆的厚度跟鼓包的程度是息息相关的。做气泡土豆的土豆，要选椭圆形、边缘圆润一点儿的。（不规则的可以削圆滑一点）切的时候，控制土豆片在3个1元硬币叠加的厚度，增加土豆片的受热面积。太薄或者太厚都不能很好的鼓包哦！
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这次做的是烤箱版，摆在烤架上，这样受热会更均匀。
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放入烤箱，中下层，上下火200度，烤30分钟。慢慢的土豆就会鼓起包来了。
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黄瓜和土豆切成小丁。烤土豆的时候，咱们可以准备点馅料，可以塞在气泡土豆里哦！鸡肉切碎。
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不粘锅烧热，倒入少许的热炒油，先把鸡肉翻炒至变色。倒入黄瓜和胡萝卜，继续翻炒。
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炒个2分钟左右，倒入番茄酱。
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把所有的食材都翻炒均匀。倒入点水淀粉勾一下芡。
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等食材熟透就可以了。看烤好的气泡土豆就是这样的啦，鼓鼓的。
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切开之后就是这种空心的啦，直接吃的话，脆脆的。
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塞上点馅料就更有意思了，有点像肉夹馍。
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小思同学真的是喜欢的不得了，我一边烤，她一边吃，2个土豆都没够。