香酥鱼块
自家鱼池里的大草鱼,今天双双要换个吃法,炸成鱼块,比红烧还好吃,给老爸做下酒菜也是很好的。
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步骤1/12
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将草鱼清洗干净,剁成块状。
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步骤2/12
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生姜切片,小葱切段。
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步骤3/12
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葱、姜、料酒放入鱼块中去腥,用手抓两分钟,把葱姜挑出来。
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步骤4/12
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加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉,再打一个鸡蛋,用手抓均匀。
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步骤5/12
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锅里倒宽油,油温七成热下入鱼块。
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步骤6/12
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炸熟后捞出。
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步骤7/12
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大火将油加热后,把鱼块倒进去再炸一遍,这样吃起来更酥脆(做到这步就可以直接吃了,想要更好吃,继续跟着双双做下去)。
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步骤8/12
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锅留底油,将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。
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步骤9/12
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喜欢吃辣的放入干辣椒。
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步骤10/12
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把鱼块倒入锅中炒香。
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步骤11/12
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撒葱段,翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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装盘,好吃的香酥鱼块就做好了。
都知道双双喜欢吃辣,辣椒放的有点多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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