圣诞风~芋泥麻薯奶茶/草莓麻薯杯
又到圣诞季,今天分享两杯爆款奶茶的制作方法~节日,周末做给家人朋友,会是非常棒的惊喜哦~ 先做麻薯和芋泥,然后根据图片步奏,分别制作
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步骤1/7
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麻薯食材:牛奶130克、淡奶油70克、甘汁园双碳白砂糖20克、糯米粉80克、甘汁园玉米淀粉20克。芋泥食材:芋头50克、紫薯30克、炼乳10克、淡奶油80克。
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步骤2/7
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把做麻薯用的食材,牛奶、淡奶油、白砂糖放一起拌匀;加入糯米粉,玉米淀粉,搅拌均匀后过筛一遍;
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步骤3/7
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芋头、紫薯分别去皮,切小块;和上一步做的麻薯液一起放进蒸锅中大火蒸30分钟。蒸熟的麻薯液用搅拌钩搅打至可拉丝状态(没有搅拌钩可以用筷子搅拌,但是需要耐心哦~)蒸熟的芋头和紫薯加入奶油和炼乳,打成泥,如果觉得有点干可以再加点牛奶。
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步骤4/7
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芋泥打成如图比较稀的就可以;芋泥奶茶食材:伯爵红茶包2包、甘汁园双碳白砂糖10克、牛奶100克、水50克。把红茶包、水、糖煮开,关火,倒入牛奶搅拌,盖上锅盖焖3分钟。取2个杯子底部分别装入麻薯;
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步骤5/7
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取一杯再装入芋泥,最后倒上奶茶。海盐奶盖食材:淡奶油100克、奶油奶酪40克、海盐1克;上面奶盖食材混合,打发至浓稠流动状态,轻轻倒在奶茶上即可。
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步骤6/7
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草莓奶昔食材:草莓6颗、老酸奶(浓稠酸奶)100克。酸酪食材:奶油奶酪40克、淡奶油100克、草莓碎适量。做法:草莓、酸奶搅成奶昔,取之前底部装好的麻薯杯,倒入草莓奶昔。酸酪的食材混合,打发至硬性状态,装进裱花袋,挤在奶昔上,再用草莓装饰,最后撒上草莓碎。
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最后一步
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这个配方的麻薯做出来非常软糯的,不粘牙,Q弹爽滑,搅打是非常关键的一步,一定要搅打至拉出长丝。享用吧~
甘汁园小贴士:
先做麻薯和芋泥,然后再根据各自食材煮奶茶、做奶盖;做草莓奶昔和酸酪,节奏就不会别打乱哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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