江西炒米粉(家庭版)
每次旅行吃到的好吃的美食,回来都会念念不想,琢磨如何自己做一下以解谗意,搭配或许不同,滋味得到位哟。
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步骤1/9
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干的江西米粉,冷水下锅煮10分钟,焖5分钟基本断生可捞出。
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步骤2/9
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煮好的江西米粉带有粉浆,记得多过几遍凉水,直至碗中水清澈无浆。再把米粉沥干,待会炒至使用。
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步骤3/9
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准备工作:大蒜、小米辣切成末,备用。准备些许豆芽和青菜(小白菜也可)
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步骤4/9
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取一块里脊肉切丝,加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉适量,多次搅拌直至肉丝上劲,腌制15分钟以上。
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步骤5/9
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热锅冷油,下肉丝滑炒至大部分变色捞出。锅中留底油,煎炒两个鸡蛋。
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步骤6/9
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倒食用油,放适量蒜末和小米辣爆香;加入鸡蛋、豆芽、江西米粉翻炒几下;再放蚝油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖少许、食盐适量,翻炒均匀;最后放青菜、肉丝炒至青菜断生即可出锅。
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步骤7/9
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家庭版江西炒米粉做好了~
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步骤8/9
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鲜香Q弹,回味带点辣味,滋味十足。
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最后一步
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肉丝鲜香细嫩,吼吼吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-24
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