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白菜心拌海蜇皮

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快过年了，很多人在家里招待亲朋好友，家宴就是团聚的重头戏，所以年菜提前学起来，免得到时候手忙脚乱的。作为土生土长的胶东人，今天分享一道地道的胶东年菜，做法简单，食材也特别便宜，用白菜芯和海蜇皮来做，过年的时候拌上这样一盘子，口感清爽脆嫩，一上桌就被抢光。 年节的时候，一般都是大鱼大肉做的比较多，现在生活条件好了，很多人不差钱，过节吃的格外丰盛，诸不知吃多了大鱼大肉对健康真的没有多少好处。这道菜是凉拌菜，不放一滴油，健康低卡，吃多少也不会胖。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
白菜心 300克
、
海蜇皮 250克
、
大蒜 1头
、
白芝麻 1茶匙
、
香菜 1棵
、
小米辣 2个
、
盐 一茶匙
、
白糖 1.5茶匙
、
米醋 1茶匙
、
生抽 少许
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜一定要现做现吃，口感才更脆爽。 2、注意海蜇丝的焯水速度，快速入锅快速过凉，一是避免海蜇皮焯水久了缩水，二是为了有更好的口感。 3、做这道菜尽量不要用芝麻油，用白芝麻代替口感更清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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