薄皮馅大，清爽鲜香好消化，这馅饼，吃起来太过瘾！
薄皮馅大的馅饼，最适合做这种素馅的，其实也不能算是素馅，因为也用了鸡蛋。 北方的白菜粉条是人人都喜欢的，粉条除了炖菜之外，最好的就是做馅，用粉条或者粉丝放在馅里，能吸收馅里的汤汁，吃起来口感筋道嫩滑，特别的增香。 今天的馅用了粉丝，大白菜和鸡蛋。大白菜推荐用整颗白菜的最外面几层帮，因为最外面的几层口感比较清脆，有菜的清香，和白菜心的味道和口感完全不一样。外层做馅做好吃，菜心可以凉拌炖菜都行。
-
步骤1/9
点击查看大图
首先和好面团饧着，用温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状之后在手揉和面，就不会粘手了，面团和的比饺子面软一点，水不要一下子都倒进去，根据面粉的吸水性来调整用量。面团揉光饧半小时。
-
步骤2/9
点击查看大图
面团和好后饧面的时候我们做馅，大白菜焯水后过凉剁碎攥干，放入炒好的鸡蛋，煮熟剁碎的粉丝，再放入剁碎的葱花。这几样食材的量自己掌握就行，哪一种多点少点都没问题。
-
步骤3/9
点击查看大图
接着再放入蚝油，食用油，胡椒粉，盐，香油调拌均匀即可，不要放酱油等液体的调味品了，放了蚝油提鲜就行。
-
步骤4/9
点击查看大图
饧好的面团按照所需分割做面剂子，大小适中就好 ，我做的有三个饺子面皮的大小。
-
步骤5/9
点击查看大图
把每个小面剂子揉圆，擀成薄皮厚包馅，像包子一样收口就行，收口向下放置。
-
步骤6/9
点击查看大图
都做好，就从第一个包的剂子开始擀，擀收口那面，从中间向四圈擀。成大于1厘米厚的圆饼。
-
步骤7/9
点击查看大图
最后，平底锅放油，烙熟即可。看到小饼两面都变色，鼓起又落下就好喽、
-
步骤8/9
点击查看大图
好吃！
-
最后一步
点击查看大图
皮薄馅大！
这个小馅饼的面皮一定要和的软，在擀的时候才能薄薄的不会破。
烙饼的时候不要用小火，中火、大火都可以，因为是素馅。这样才能锁住面皮里的水分，烙出来的冰皮不硬。
拌馅的时候不要放酱油等调料，颜色重也不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-23
馅饼的其他做法
馅饼的相关分类
馅饼的相关推荐
-
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5575713人看过 -
凉拌白菜
4123824人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5989300人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8760745人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25459477人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3090713人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4749515人看过 -
#花式炖煮不停歇#少油版南瓜饼
448528人看过 -
空气炸锅烤鸡蛋有手就会！好吃又简单#与山姆开启夏日美食计划#
210513人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3443079人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6655255人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4960699人看过
