香辣烤鱼
每年都少不了几顿自制烤鱼,外面餐馆一两百元一顿还吃不饱,其实在家自己做,成本不到20元,麻辣鲜香超入味,鱼肉嫩滑,料汁配米饭能多吃3碗;尤其是寒冷的冬天更适合来一盘热气腾腾的烤鱼了;不爱吃辣的还可以改成酱香味、咖喱味、蒜香味等,自己在家做,经济实惠,健康又卫生,吃着也更放心!
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步骤1/18
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准备食材和工具:鳊鱼1条、麻辣香锅调味粉1包、料酒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、小米辣适量、蒜适量、植物油适量、香菜适量、熟白芝麻适量鹅妈妈晶钻锅
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步骤2/18
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鱼洗净从中间剖开,表面划刀方便入味(不爱吃鱼刺多的鱼,可以替换成湄公鱼、鲈鱼等);
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倒入适量料酒、撒上麻辣香锅调味粉(这个粉浓香诱人,用来做各种重口味的菜都十分入味,没有现成的调味粉,也可以自己用辣椒粉,花椒粉,孜然粉和胡椒粉等来调配);
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再挤入适量小鲜侣调味汁;
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步骤5/18
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适量酱油心生;
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涂抹均匀腌制1小时左右;
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适量干辣椒剪小段待用(爱吃辣的可以多放点,不爱吃的可以不放或者少放);
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碗中倒入干辣椒段、蒜末、适量酷克壹佰麻辣香锅调味粉(这个粉简直是烤鱼的灵魂所在,最适合懒人***,免去了调味的烦恼);
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油烧热淋在上面,激发出香味;
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再挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生,充分搅拌均匀待用;
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鹅妈妈晶钻锅中放上一张锡纸,倒入适量植物油抹匀;
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放上腌制好的鳊鱼;
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盖上锅盖,小火烤20分钟左右(具体时间根据火力和食材的大小调整);
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倒入刚才搅拌好的灵魂酱汁,盖盖小火继续烤10分钟左右;
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开盖咕咕冒泡,鱼肉已经吸收了这诱人咸香带辣的酱汁;
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步骤16/18
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最后撒上适量小米辣圈、香菜、白芝麻;
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步骤17/18
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外面一两百一锅,在家自己做,不到20元轻松搞定;
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最后一步
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鱼肉嫩滑,蘸上一点热腾腾的酱汁,送入口中,香辣又鲜嫩,口感超级赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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