可乐饼
曾经和朋友聊天说到老婆饼没老婆,然后我就说可乐饼也没可乐呀,然后去查了一下,哦,一查发现是法语croquette,法国炸丸子,日语コロッケ,音译过来就是可乐饼 ,其实就是土豆泥饼~
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步骤1/10
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土豆切块上蒸笼蒸。用蒸的水份更少更好成型
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洋葱切碎
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肉也要剁成馅,牛肉猪肉可以混,看自己喜欢吃哪种哈
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洋葱碎炒到半透明后加入肉馅继续炒,炒碎一点,不要有太多油,不然不好成形~
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土豆蒸熟透后用勺子压成泥
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和炒好的料拌匀捏成半个手掌的饼(可以再小一些,因为裹了面包糠以后会变大一圈)
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裹面粉
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裹蛋液
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裹面包糠
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最后一步
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最后炸好直接出锅,可以挤上番茄酱或者蛋黄口味的丘比酱~ 摆盘好看切点圆白菜就行了
土豆泥捏饼的时候手上来点面粉更好捏,可以把所有饼都裹好面包糠了再下锅炸,这样不会手忙脚乱的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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