椒麻鸡汁豆腐
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步骤1/10
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老豆腐切长条,稍微厚一点不容易碎,放进大盘子备用
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步骤2/10
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鸡蛋打入碗中 打散备用
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把打散的鸡蛋倒进豆腐里,不要搅动
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步骤4/10
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锅热倒入食用油,油稍多一点点,油温6成热,把沾满蛋液的豆腐放入锅里炸,也可以用煎的,就是少放点油,小火即可
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步骤5/10
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炸至颜色金黄就可以捞出控油,摆盘备用注意掌握好火候
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步骤6/10
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锅中加水烧开,西蓝花放入锅中加一点点盐和几滴香油,这样出来颜色更翠绿
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火腿切稍粗一点的条摆入盘中再把焯水的西蓝花摆好
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1勺生抽,1勺米醋,1勺椒麻酱,1勺太太乐鸡汁,几滴太太乐香油,盐3克,淀粉1勺,加适量清水搅拌均匀料汁倒入锅中煮开至粘稠
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把料汁淋在摆好盘的豆腐上即可
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最后一步
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看起来有点好看哦 有了鸡汁和香油增香提鲜豆腐都能这么美味
要选择老豆腐
炸至的时候油温要热一点 更容易定型
调料基本都有咸味,要注意用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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