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——白玉小丸子豆乳奶茶——

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诚挚宗师

被困在家里的小伙伴，奶茶瘾犯了一定很难受吧，外卖又点不到！某茶最近推出了一款豆乳奶盖茶非常受欢迎，当家的喝了几次后，随手搞了几下就逆向破解成功，而且味道比某茶的更有特色哦（请严格按照我们的配方来，一定会有惊喜哦）！ 底部是豆花，中间是豆乳奶茶，浇上豆乳奶盖，最后搭配白玉小丸子和黄豆粉多种滋味和丰富的口感层次，一杯尽在掌握！ 白白胖胖的小丸子是糯叽叽的口感，蘸着醇厚细腻的豆乳奶盖和香浓的黄豆粉，真的很可以！当做小零食吃也是一口一个停不下来~ 在制作过程中，我们发现水的的温度影响着豆乳的香气，如果想要追求更完美的口感，可以用温度计测一下，做出来的豆乳会更香滑哦~ 我们分别试过用阿萨姆红茶、乌龙茶、锡兰红茶、普通红茶等做茶底，各有各的风味，视频中使用的是阿萨姆红茶，大家也可以根据自己喜欢做选择图片 现在不用出门排队，点开视频就能学起来哦~先吃后喝的小丸子豆乳奶盖茶，宅在家也能喝到小幸福图片~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
————白玉小丸子——
、
糯米粉 55克
、
纯牛奶 70毫升
、
糖粉 15克
、
玉米淀粉 10克
、
玉米油 10克
、
————豆乳奶盖——
、
奶油芝士 50克
、
原味炼奶 50克
、
食用盐 2克
、
纯牛奶 50毫升
、
动物淡奶油 200克
、
豆浆粉 60克
、
温水（70度） 140毫升
、
————豆乳奶茶--茶底—
、
阿萨姆红茶包 4包（约16克）
、
细砂糖 60克
、
温水（70度） 1200毫升
、
————豆乳奶茶--豆浆—
、
豆浆粉 60克
、
温水（70度） 400毫升
、
————组合————
、
熟黄豆粉 适量
、
市售原味甜豆腐花 500克
、
————备注————
、
配方可制作500毫升杯子5杯
、
————比例————
、
豆乳奶茶300克 豆腐花80-100克
、
豆乳奶盖100克 白玉小丸子10克*3
烹饪步骤
小贴士

1.单独半成品：小丸子48小时（切记密封）、奶盖48小时、豆乳奶茶48小时。 2.组合完成后，当天内食用完毕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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