红烧牛腩

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冬日里要补充能量但还要尽量不涨肉儿肉儿那么牛肉是最好的选择喽喂

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1000克

、

大茴 3个

、

桂皮 3-4块

、

花椒一小把

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

大蒜 1头

、

冰糖一小把

、

料酒 300毫升

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

老抽 3勺

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩切成块儿（卖牛肉的地方给切）用清水泡半个小时到一个小时。然后流水洗净备用。
步骤2/14 点击查看大图
泡牛腩的时候准备好所用的材料洗净、切好。Ps：宝宝们生姜一定要常温保存，不要放冰箱。我家我大哥把生姜放到冰箱保存结果就动了不太好看，但是不影响味道哈。
步骤3/14 点击查看大图
尽量用大一点的砂锅放半锅水，然后用一半的生姜，和一半的料酒，把牛腩放入冷水锅中煮。注意，一定要冷水下锅，然后撇去浮沫。沥水备用煮牛腩的水也要留着备用哦
步骤4/14 点击查看大图
煮牛肉的时候可以炒糖
步骤5/14 点击查看大图
炒至冰糖全部融化。
步骤6/14 点击查看大图
细节图看一下
步骤7/14 点击查看大图
把牛肉放到炒好的糖油里。翻炒上色。
步骤8/14 点击查看大图
上色均匀后。把除老抽生抽的材料一起放到锅里。
步骤9/14 点击查看大图
加入豆瓣酱
步骤10/14 点击查看大图
继续翻炒入味儿大概2-3分钟沿锅边倒入剩下的料酒继续翻炒
步骤11/14 点击查看大图
料酒收干后把所有食材包括老抽和生抽一起放入刚刚煮牛肉的砂锅。中火炖大概60-90分钟不要把汤汁全都收干。
步骤12/14 点击查看大图
酱酱.～emm 成品出炉喽是不是超有食欲的赶脚
步骤13/14 点击查看大图
搭上一个'胡萝卜、菠菜、紫洋葱素丸子'就可以干饭喽
最后一步点击查看大图
今日份晚饭Ps：生活并不天天称心如意但要尽力把它过得鲜活有趣它应该是一段奇妙之旅而不是一次漫长的苦行