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樱桃桃山皮馅蛋黄酥的做法

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樱桃桃山皮馅蛋黄酥

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内心很少女的蛋黄酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

【水油皮】

、

中筋粉 150克

、

猪油 53克

、

水 60克

、

糖 20克

、

【油酥】

、

低筋粉 120克

、

猪油 60克

、

【馅料】

、

樱桃味桃山皮 320克

、

鸭蛋黄 16个

、

【装饰】

、

蛋黄液 10g

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
把水油皮的材料放一起，揉成面团。松弛半小时。我是拿面包机揉面的。
步骤2/21 点击查看大图
酥皮混合均匀，揉成面团。松弛半小时。
步骤3/21 点击查看大图
蛋黄进烤箱180度5分钟。
步骤4/21 点击查看大图
樱桃味的桃山皮分成20g一个。
步骤5/21 点击查看大图
包住蛋黄。揉成团备用。
步骤6/21 点击查看大图
松弛好的水油皮和酥皮，各分成16份。然后把水油皮包住酥皮。
步骤7/21 点击查看大图
擀成长舌状。
步骤8/21 点击查看大图
卷起来。
步骤9/21 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤10/21 点击查看大图
然后从上往下又擀薄，卷起来。
步骤11/21 点击查看大图
继续卷起，松弛15分钟。
步骤12/21 点击查看大图
中间捏一下，然后往中间收。
步骤13/21 点击查看大图
按压成饼状。
步骤14/21 点击查看大图
擀面仗擀薄。
步骤15/21 点击查看大图
中间放入包好的馅料。
步骤16/21 点击查看大图
包住，收口朝下。
步骤17/21 点击查看大图
放入烤盘中。
步骤18/21 点击查看大图
刷上蛋液，撒上黑芝麻。
步骤19/21 点击查看大图
烤箱预热，上下火165度，烤30分钟。
步骤20/21 点击查看大图
出炉～开吃
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看看里面，很少女心哟！

小贴士

桃山皮比红豆沙甜度更低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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