爆浆榴莲芝士饼

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从某音火起来的榴莲芝士饼，其实它的本质就是就是加了足量芝士和榴莲的披萨饼啊，很多人喜欢这款饼的主要原因就是喜欢这个榴莲流出来，芝士拉丝的感觉。其实并没有什么特别稀奇的，毕竟网红美食永远离不开芝士，榴莲，爆浆，拉丝，在家也可以做啊，当然街头的榴莲芝士饼外皮是脆的，有很多复刻配方用的是死面皮，用烤箱一烤，外皮就是脆脆的，但是在家做的话，用发面还是好吃一点，而且没有烤箱用煎锅也可以，无论你用什么皮，好吃的秘诀都是芝士+榴莲，当然不喜欢榴莲的人也可以换成芝士+香蕉，或者芝士+紫薯之类的~

食材清单加入采购清单

█ 饼皮原料 2~3个饼的量

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舒可曼日式面包粉 300g（高筋）

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舒可曼活性干酵母 3g（低糖）

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温开水 180g

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舒可曼细砂糖 10g

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黄油 15g

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盐 3g

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█ 馅料

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马苏里拉芝士 200g

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榴莲 100g

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香蕉切丁

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█ 表面装饰

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鸡蛋一个

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芝麻）一小把（黑白芝麻都可）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
饼皮原料（2~3个饼的量）舒可曼日式面包粉 300g（高筋）舒可曼活性干酵母3g（低糖）温开水180g舒可曼细砂糖10g黄油15g盐3g馅料马苏里拉芝士200g榴莲100g香蕉切丁表面鸡蛋一个芝麻一小把（黑白芝麻都可）
步骤2/8 点击查看大图
把面粉、酵母、糖、盐加入厨师机的搅拌桶中，加入温水，揉成面团。加入室温软化的黄油
步骤3/8 点击查看大图
揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜的扩展阶段。放在温暖的地方，28摄氏度，发酵至3倍大小。取出面团，排气，分成两个大小均匀的面团。也可以是三个，根据自家锅的大小。
步骤4/8 点击查看大图
取其中的一团面，用擀面杖擀成直径30公分左右的大饼。放上榴莲肉或者香蕉丁，再放芝士，也可以混拌馅料，然后放。像包一个超级大包子一样把它包起来，中间收口处捏紧，以免露馅，收口处多余的面团可以揪掉。小心的把包好的饼翻过来放在烘焙纸上，这微整一下型，整的更圆一点，不用刻意的压扁。
步骤5/8 点击查看大图
把准备好的鸡蛋打在碗里，刷在做好的饼上，撒上芝麻。黑白都可以~打开料理锅，中档火预热。锅热的差不多调低档火放入榴莲饼
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖加热，上色后翻面，直至煎熟。没有料理锅的用平底锅小火。如果用烤箱做的话，烤箱预热200度，预热好后放入饼，烤制金黄，大约20分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
刚出锅的饼是最好吃的，趁热能拉丝的芝士和榴莲一起十分诱人
最后一步点击查看大图
浓喷鼻的芝士裹着榴莲肉，从裂缝中流了出来~