酸菜猪肉馅饺子
东北的娃娃们冬天想不想念小时候吃的那种自家腌制的酸菜呀?
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步骤1/8
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买来的酸菜再用刀切碎,放入盆里用清水泡洗一下
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步骤2/8
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把酸菜攥干净水分放入盆里备用
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步骤3/8
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准备好罢八角和花椒粒放入碗中,倒入半碗热水浸泡备用
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步骤4/8
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把买来的肉馅再剁一剁,成肉泥状这样肉香,切好姜末和葱末一起倒入碗里顺时针搅拌均匀备用(姜末一定要剁碎,不然有颗粒感会影响口感)
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步骤5/8
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把泡好的八角花椒料水滤渣,往搅拌好的肉馅分三次加入,边加入边顺时针搅拌均匀
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步骤6/8
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搅拌好的肉馅依次放入一勺料酒,一勺老抽,一勺香油,两勺生抽,适量盐,适量十三香,再次顺时针搅拌均匀,搅至肉馅抱团这样肉香
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步骤7/8
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把肉馅和酸菜放在一起,继续顺时针方向搅拌,再依次加入一勺生抽,一勺老抽,一勺香油。起锅烧油,油的量大概在小半碗即可,把准备好的香叶片和八角、花椒放入热油里快速翻炒片刻,滤渣,把热油淋在馅上继续搅拌均匀即可。这样肉馅就做好了可以准备包了
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最后一步
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饺子皮买的是现成的,一个人吃不想和面太麻烦了,就不出教程了,祝大家吃得开心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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