低糖低油红丝绒旋风蛋糕卷
除了抹茶、可可旋风卷再来个红丝绒旋风卷吧。
-
步骤1/9
点击查看大图
热水开好红曲粉,加入几克低筋面粉搅拌均匀,混合蛋糕糊不易消泡。牛奶+玉米油+10克白砂糖需完成乳化看不见油花,筛入低筋面粉,
-
步骤2/9
点击查看大图
分离蛋清,打入5只蛋黄搅拌均匀,蛋白加2克白醋,40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋白霜与蛋黃糊翻拌均匀。分160克蛋糕糊与红曲糊混合翻拌均匀,两种颜色调好备用
-
步骤4/9
点击查看大图
预热烤箱180度上下火。将原色蛋糕糊倒进28*28金盘中,震盘震去汽泡;用裱花装好红曲糊均匀挤进烤盘中,手指直申到烤盘底,左右划线,划好后反个方向继续画,画好整理平整。控烤时间180度上下火中层14分钟,温度仅供参考,根据各款烤箱调节温度
-
步骤5/9
点击查看大图
出炉震盘,垫好油纸用晾架辅助倒扣,撕开油紙,待余温用擀面棍辅助卷紧,卷的時候和最后一次划线平衡卷起(如图四横纹卷起)这样切出来才有双向的旋风
-
步骤6/9
点击查看大图
不用切边角,直接用擀面棍辅助卷紧
-
步骤7/9
点击查看大图
用热水清洗蛋糕刀,蛋糕卷冷却后切,每块平整。
-
步骤8/9
点击查看大图
层次分明的旋风卷赏心悦目
-
最后一步
点击查看大图
不易消泡的蛋糕卷,口感更细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
红丝绒旋风蛋糕卷的其他做法
红丝绒旋风蛋糕卷的相关分类
红丝绒旋风蛋糕卷的相关推荐
-
暴浆芒果酸奶蛋糕
79227人看过 -
奥利奥纸杯蛋糕
67170人看过 -
#奇妙烘焙屋#水果酸奶蛋糕
194038人看过 -
电饭锅版蛋糕
32785979人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕
38783人看过 -
低脂无油酸奶蛋糕
508746人看过 -
成功率超高的奥利奥夹心纸杯蛋糕,香甜松软
46084人看过 -
酸奶纸杯蛋糕
8199人看过 -
红丝绒蛋糕卷--庆祝祖国70华诞
142153人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74471413人看过 -
一学就会,芒果酸奶蛋糕
281681人看过 -
抹茶酸奶蛋糕,兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。
128231人看过