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酱油皇乳鸽（空气炸锅版）的做法

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酱油皇乳鸽（空气炸锅版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

乳鸽 1只

、

酱油 1碗

、

水 2碗

、

冰糖适量

、

香叶、八角、陈皮丝适量

、

桂花小许

、

蜂蜜 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
两碗水和一碗酱油倒入锅中中小火加热
步骤2/7 点击查看大图
加热后的酱油放入香叶、八角、陈皮丝煮5分钟
步骤3/7 点击查看大图
5分钟后加入两勺蜂蜜和冰糖，小火把它们煮开并尝试味道，知道适合自己的口味（甜了放小许盐，咸了就继续加冰糖），味道合适后转大火煮沸30秒左右关火
步骤4/7 点击查看大图
酱油煮好后倒入大碗中，并撒入小量的桂花，使酱油发出淡淡的花香味，待凉备用
步骤5/7 点击查看大图
乳鸽洗干净沥干水分，里里外外涂抹一层盐花腌制1小时
步骤6/7 点击查看大图
腌好的乳鸽放入酱油中再次腌制，每一小时翻一次面，腌制两小时即可！两小时后再次拿出沥干水分（大概1小时左右）
最后一步点击查看大图
空气炸锅预热5分钟，放入乳鸽160° 15至20分钟，取出反面继续15分钟即可出锅，鲜嫩多汁～

小贴士

1、酱汁除了最后30秒外，其他时候全程中小火或小火 2、蜂蜜必须控制两勺，过多会让味道带酸，甜度不够加冰糖即可 3、加桂花可让肉汁有花香味不太腻，喜欢的话可换成玫瑰花也是可以的，不过桂花效果比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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