抹茶蜜豆盒子蛋糕，淡淡茶香配上甜蜜奶油，清新不甜腻。

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今天分享的这款抹茶蜜豆盒子蛋糕，难度不高操作简单、颜值却很高哦、淡淡茶香，清新不甜腻，不管是野餐拿出来还是外带都很方便，非常适合做下午茶点心。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60克

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玉米油 50克

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低筋面粉 65克

、

抹茶粉 6克

、

细砂糖 45克

、

柠檬汁几滴

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淡奶油 300克

、

细砂糖（奶油用） 30克

、

抹茶粉（奶油用） 2克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
取鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离备用，蛋清里记得不要有一点蛋黄，不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打发至均匀乳化状态。
步骤2/20 点击查看大图
筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克。
步骤3/20 点击查看大图
用手持打蛋器搅拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
取蛋清4个，加入柠檬汁几滴，细砂糖45克，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入。
步骤5/20 点击查看大图
打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了。
步骤6/20 点击查看大图
先取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
再加入1/3继续翻拌均匀，最后全部加入翻拌均匀即可，翻拌的时候刮刀要轻，防止消泡。
步骤8/20 点击查看大图
提前准备好烤盘垫好油纸，面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大气泡。
步骤9/20 点击查看大图
烤箱170℃提前预热，烤20分钟，上次放一个烤盘，挡住光线可以有效防止抹茶变色。
步骤10/20 点击查看大图
烤完后取出放凉，用模具切出一块块的盒子形状备用。
步骤11/20 点击查看大图
用刀修一下边备用，先在底部装一层蛋糕备用。
步骤12/20 点击查看大图
淡奶油300克、白砂糖30克，均匀的分成2份备用。
步骤13/20 点击查看大图
先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克。
步骤14/20 点击查看大图
用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
步骤15/20 点击查看大图
另一半的淡奶油和白砂糖、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
步骤16/20 点击查看大图
两份打发好的淡奶油，全部装入裱花袋备用。
步骤17/20 点击查看大图
按一层蛋糕，一层奶油的装法，装入盒子。
步骤18/20 点击查看大图
可以放一些蜜红豆。
步骤19/20 点击查看大图
撒一层抹茶粉点缀一下。
最后一步点击查看大图
淡淡茶香配上甜蜜奶油和蜜红豆，这样的结合简直完美，好吃！