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蒜香萝卜牛腩煲【零失败】的做法

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蒜香萝卜牛腩煲【零失败】

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“萝卜焖牛腩”（北方叫“炖”）是一道广东人都爱吃的菜。传统都放花椒八角、豆瓣酱，我零失败版本是妈妈自小教的，另一番风味。蒜焖牛腩非常入味，同时还保留萝卜的鲜甜，多吃也不腻～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 600g

、

白萝卜 1个

、

姜 6片

、

大蒜 4条

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜洗净削皮后切块加入姜片，水过萝卜面小火煮15-20分钟，中间可以用筷子，煮至自己适合的试软硬度，捞起备用
步骤2/9 点击查看大图
牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水清洗干净，切厚度约2-2.5cm蒜头切段，姜切片备用可加牛肚和牛筋一起更美味～
步骤3/9 点击查看大图
牛腩放入锅中焯水，撇去血沫
步骤4/9 点击查看大图
大火，锅中下姜蒜爆炒
步骤5/9 点击查看大图
倒入牛腩，加适量盐翻炒加入4勺生抽、2勺老抽继续翻炒10分钟
步骤6/9 点击查看大图
加水，水浸过牛腩，转小火焖1小时中途水分吸收少了可适量加水
步骤7/9 点击查看大图
1小时后加入萝卜蒜叶段，小火焖10分钟
步骤8/9 点击查看大图
最后可加上想吃的配菜与酱料～
最后一步点击查看大图
蒜焖牛腩非常入味同时保留了萝卜的鲜甜赶紧试一下吧！

小贴士

坑腩、爽腩都可以用来焖煮个人口味还是喜欢用坑腩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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