脆香绵软的糖霜麻花,不用油炸哟!
麻花不用炸也能做,香甜美味,绝对让你回味无穷。这款麻花用Beko倍科厨师机K6打好面团,编好以后送入烤箱烘烤,表皮有点脆,内部绵软,不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/15
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除黄油外的全部面团材料放入厨师机内,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤2/15
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加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤3/15
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然后简单收拢成团,放入发酵盒发酵至两倍大。
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步骤4/15
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面团取出轻压排气,均分成8份,分别滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
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步骤5/15
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取出两块小面团,轻轻搓成两头尖的长条。
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步骤6/15
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面团中间交叉摆放。
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步骤7/15
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将上下的那股两端折叠,交错跨过上面的那股。
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步骤8/15
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之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。
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步骤9/15
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继续重复交错,直到尽头,捏紧。(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)
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步骤10/15
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依次全部做好,排入烤盘送入烤箱进行二次发酵。
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步骤11/15
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发酵完成后,在表面刷一层薄薄的牛奶,撒上细砂糖。
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步骤12/15
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放入已经预热到160度的烤箱,3D热风烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
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步骤13/15
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成品照
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步骤14/15
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成品照
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最后一步
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成品照
1.面团搓得时候一定要稍微长一点,一次可能搓不到足够的长度,那就再松弛几分钟继续搓,免得影响整形效果。
2.表面不刷牛奶的话,蛋液也是可以的。
3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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