新疆手抓饭
还原食材原来的味道;不加鸡精味精,少盐少油,健康有营养。
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步骤1/12
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三杯米450克洗干净后浸泡30 分钟等待备用。
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步骤2/12
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羊排焯水;生肉冷水一起煮开后,用温水清洗干净备用。
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步骤3/12
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将温水和羊排放入快锅/高压锅,加入生姜和葱段,煮开到安全阀报警关火,冷却后将肉捞出备用; 汤留着葱扔掉;姜留着。
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步骤4/12
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在煮肉的时候准备胡萝卜去皮切滚刀块。
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步骤5/12
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洋葱切块
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步骤6/12
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热锅加油爆炒胡萝卜大概5 分钟,胡萝卜煸软。
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步骤7/12
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加入洋葱翻炒
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步骤8/12
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加入羊排爆炒两三分钟加入少量生抽。
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步骤9/12
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将羊汤倒入锅内,然后撒米,羊汤分两次,第一次到一部分保证锅不干,第二部撒米,均匀撒米后,将剩下的羊汤倒入锅内,大概超过米半厘米的样子。
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步骤10/12
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撒上葡萄干在米上
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步骤11/12
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中火炖开5分钟 转最小火慢炖大概5-10 分钟看收汤情况。 收汤结束用勺子拌匀闷2-5 分钟就可以起锅了。
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最后一步
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香喷喷的新疆手抓饭出炉了!祝你好胃口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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