苹果面包
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步骤1/8
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提前把9个菊花盏模具抹黄油撒高筋面粉冷藏备用(辅料)
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步骤2/8
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苹果切块与糖 肉桂粉混合,加入黄油炒干放凉备用
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步骤3/8
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除黄油外所有粉类 液体混合搅打到扩展阶段,温度控制在26度左右
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步骤4/8
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加入黄油打到完全扩展阶段,进行第一次发酵,温度30度
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步骤5/8
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面团发酵到2.5倍大后,切割9个面团,滚圆松弛15分钟(我这里做了2份面团2份苹果馅)正常9个每个面团41g,馅7.6g,第二份我直接面团95g,馅16.4g,分了4个
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步骤6/8
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松弛好的面团排气,包入馅料收口放入提前处理好的模具中,进行第二次发酵,温度30度,湿度75,发到2倍大
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步骤7/8
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发酵好的面包装饰肉桂 南瓜籽,风炉180度13分钟
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最后一步
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完成,恰饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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