黄豆焖猪蹄
猪蹄能美容养颜人尽皆知,因猪脚谐音“男主角”而被网梗热炒,说什么男人都是大猪蹄子,哈哈哈。anyway犒劳自己性价比最高的方式就是吃点好的。 猪蹄富含胶原蛋白和钙,黄豆中的植物蛋白又是最佳搭档,养生佳品。 做法非常简单,三九寒冬,不妨为自己或家人炖上一锅,让这满满的爱和美味传递。
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步骤1/12
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猪蹄冷水下锅,放葱姜料酒焯水去腥
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步骤2/12
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黄豆提前浸泡四小时
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步骤3/12
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冰糖香叶,葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒
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步骤4/12
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起锅烧油,油温不高的时候放冰糖香叶,炒糖色(一般情况下是冰糖融化变成亮黄色微微冒泡即可)
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步骤5/12
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放入猪蹄上色(冰糖炒出来的糖色非常漂亮)如果喜欢颜色深可加点酱油
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步骤6/12
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倒入准备好的香料继续翻炒
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步骤7/12
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炒到香料产生香味后放入啤酒覆盖蒸锅猪蹄,如果猪蹄多啤酒不够可加水
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步骤8/12
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倒入泡好的黄豆
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步骤9/12
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大火煮开后转小火盖盖焖90分钟(一定要小火焖哈,所谓慢工出细活就是这个意思)
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步骤10/12
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时间到后,开盖,大火收汁
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步骤11/12
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颜色就很诱人。最后根据个人口味放盐哈
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最后一步
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猪蹄软糯q弹,咬一口真的那种幸福感爆棚。黄豆也非常入味,配米饭很下饭。大爱嘻嘻
猪蹄去腥的处理是重中之重,可提前泡出血水,再焯水去腥,包括后面放的各种香料都是为了去除猪肉腥臭味。其实做美食没有太多技巧,只要把食材处理好,搭配起来激发出它最原始的香味就成功了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-22
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