黄豆焖猪蹄的做法

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黄豆焖猪蹄

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猪蹄能美容养颜人尽皆知，因猪脚谐音“男主角”而被网梗热炒，说什么男人都是大猪蹄子，哈哈哈。anyway犒劳自己性价比最高的方式就是吃点好的。猪蹄富含胶原蛋白和钙，黄豆中的植物蛋白又是最佳搭档，养生佳品。做法非常简单，三九寒冬，不妨为自己或家人炖上一锅，让这满满的爱和美味传递。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪前蹄 2只

、

黄豆 1碗

、

酱油 1勺

、

冰糖少许

、

葱少许

、

姜 3片

、

桂皮香叶少许

、

啤酒 1罐

、

盐依个人口味

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥
步骤2/12 点击查看大图
黄豆提前浸泡四小时
步骤3/12 点击查看大图
冰糖香叶，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧油，油温不高的时候放冰糖香叶，炒糖色（一般情况下是冰糖融化变成亮黄色微微冒泡即可）
步骤5/12 点击查看大图
放入猪蹄上色（冰糖炒出来的糖色非常漂亮）如果喜欢颜色深可加点酱油
步骤6/12 点击查看大图
倒入准备好的香料继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒到香料产生香味后放入啤酒覆盖蒸锅猪蹄，如果猪蹄多啤酒不够可加水
步骤8/12 点击查看大图
倒入泡好的黄豆
步骤9/12 点击查看大图
大火煮开后转小火盖盖焖90分钟（一定要小火焖哈，所谓慢工出细活就是这个意思）
步骤10/12 点击查看大图
时间到后，开盖，大火收汁
步骤11/12 点击查看大图
颜色就很诱人。最后根据个人口味放盐哈
最后一步点击查看大图
猪蹄软糯q弹，咬一口真的那种幸福感爆棚。黄豆也非常入味，配米饭很下饭。大爱嘻嘻

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

猪蹄去腥的处理是重中之重，可提前泡出血水，再焯水去腥，包括后面放的各种香料都是为了去除猪肉腥臭味。其实做美食没有太多技巧，只要把食材处理好，搭配起来激发出它最原始的香味就成功了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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