圣诞主题纸杯蛋糕简单教程

浏览 22371 · 收藏 152

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 25克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 25克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖（蛋黄用） 10克

、

细砂糖（蛋清用） 35克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖（淡奶油用） 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好所有材料,所有用的工具确保无油无水。
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄,确保蛋清里面没有任何蛋黄。
步骤3/14 点击查看大图
把牛奶和玉米油倒入蛋黄里,拿起打蛋棒搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
低筋粉过筛加入蛋黄面糊碗里,用打蛋棒把材料搅拌均匀。不能太大力。可以画圈圈搅拌均匀,提起打蛋棒,有粘性,无颗粒并且很细腻,就是成功的蛋黄糊。
步骤5/14 点击查看大图
打发蛋白,先一档低速搅打,把蛋白打散。打散后可以高速,打到蛋白开始发泡，加入3分之1的细砂糖,继续打发蛋白能形成一个小尖沟的状态。加入2分之1的细砂糖,高速打发，注意蛋盆旁边的蛋白霜也要打进去,注意查看状态,这次的尖勾比第一次的要细腻。最后剩余的细砂糖加进去,继续打发到提起打蛋器,出现尖沟,此时最好状态。
步骤6/14 点击查看大图
分一些蛋白霜到蛋黄糊里面,用翻拌手法混合均匀。
步骤7/14 点击查看大图
把混合均匀的面糊全部倒入蛋白霜,然后用翻拌的手法(再盆里写J字)拌匀,直到戚风面糊拌匀至看不见白色的蛋白霜为止,拌好的面糊质地是细腻
步骤8/14 点击查看大图
把拌好的面糊倒进纸杯中,8分满就可以了
步骤9/14 点击查看大图
把蛋糕糊送入预热好的烤箱,上下火120度,中下层,烤大概40分钟,再155度烤10分钟。主要烤熟了就行,判断烤熟与否,可以插根牙签插进去,没有粘带面糊出来,就是熟了。
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕烤好后,拿出来在离桌子大概15cm的高度摔下去,震2下把蛋糕里面多余的热气给震出来,完整的纸杯蛋糕就烤好啦。放凉就可以做奶油部分
步骤11/14 点击查看大图
打发淡奶油，用一点色素把颜色调好。就可以开始装饰
步骤12/14 点击查看大图
眼睛也是色素调的淡奶油
步骤13/14 点击查看大图
最后修整一下就完成啦
最后一步点击查看大图
成品出来啦。真的太好看啦