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圣诞姜饼的做法

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圣诞姜饼

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圣诞节的气氛已蔓延至小城，上周做了圣诞花环看着不够貌美。这周做了姜饼，很美味。孩子也很喜欢。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

姜饼预拌粉 520g

、

鸡蛋 120g

、

蜂蜜 130ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
做好的圣诞姜饼
步骤2/14 点击查看大图
准备好食材，预拌粉、鸡蛋、蜂蜜。
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预拌粉内加入鸡蛋、蜂蜜
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先拌均，成为如图一样看着很干的粉类
步骤5/14 点击查看大图
这时带上烘焙手套，用手抓成一个面团。如图面团放入容器内覆盖保鲜膜静置松弛1小时。（静置时间不可减短，可延长最多可放一夜）
步骤6/14 点击查看大图
静置好的面团分成两份放入保鲜袋内，擀压成面皮。
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剪开保鲜袋
步骤8/14 点击查看大图
用模具压出姜饼胚。（如没有饼干模具可用杯子的口、饮料瓶的口，花边的瓶盖来当模具都可以）
步骤9/14 点击查看大图
压好的姜饼胚轻轻掀起，拿起一端慢慢提起来（注意慢慢轻轻的拿免得变形不好看了）将姜饼移至不粘烤盘内。
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表面用家里现有的裱花嘴压出镂空
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压好的姜饼
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送入预热好的烤箱进行烘烤已170度上下火烘烤23分钟左右。（如姜饼薄时间可短一些，姜饼厚时间适当可延长）
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香喷喷的姜饼就出炉啦。
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酥酥的硬硬的

小贴士

1、没有姜饼预拌粉怎么办？答：可用姜粉10g、低筋面粉/中筋面粉混合500g、泡打粉5g、可可粉3g、红糖粉50g（红糖➕一部分低筋面粉打成粉）、肉桂粉2g混合均匀。 2、食材内液体适当添加，姜饼面胚要稍微干一些，松弛静置后可擀压出面胚不回缩的。 3、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时亲可根据自己烤箱温度，适当调整烘烤温度和时间。

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发布于 2020-12-22

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