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加拿大北极虾蒸蛋羹的做法

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加拿大北极虾蒸蛋羹

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今天给大家分享一道——加拿大北极虾蒸蛋羹，鲜嫩的日本豆腐配上肉质紧实、口感鲜甜的加拿大北极虾，菜品口感非常好。因为北极虾是新鲜的，所以在蒸蛋羹时，有很多汁水渗入蛋羹，让蛋羹带有一丝咸鲜味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

刺身级加拿大北极虾 14只

、

鸡蛋 2个

、

日本豆腐 1条

、

青豆粒 5克

、

盐 1小勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/9 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/9 点击查看大图
虽然是刺身级的加拿大北极虾，但我们还是要把它用1小勺盐和1勺料酒轻轻拌匀，腌10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
2个鸡蛋磕入碗中，打匀过程中加如1/4碗清水，蛋液打完会起沫，所以要过筛，得到顺滑的蛋液。
步骤5/9 点击查看大图
日本玉子豆腐按照我这个打开方式，可以切出厚圆块。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅烧开水，将切好的玉子豆腐撒在装有蛋液的大碗里，将碗放入蒸锅，盖上锅盖，依据个人喜好中小火蒸5-7分钟。
步骤7/9 点击查看大图
揭开锅盖，将北极虾摆成花形，青豆点缀其上，盖上锅盖，小火蒸5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
关火后不要着急打开锅盖取出，最好再闷3分钟。
最后一步点击查看大图
一道口感微咸，顺滑可口，鲜嫩不费牙的加拿大北极虾蒸蛋羹就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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