冬至的韭黄饺子
又到那月冬至时! 冬至,是中华民族的一个重要的节气,在民间有“冬至大如年”的说法,所以古人称冬至为“亚岁”、“冬节”、“贺冬”、“小年”等。 在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。 而在我国北方,每逢农历冬至这天,饺子成为家家户户必不可少的节日饭。 那你们那里冬至吃啥呢? 汤圆, 饺子, 馄饨......
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步骤1/12
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韭黄摘洗干净沥干
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切碎, 备用
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步骤3/12
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和面, 醒面,搓条,切剂子, 干皮, 就准备好包饺子啦!
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步骤4/12
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五花肉手工剁馅, 鸡胸肉也一起躲了
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步骤5/12
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虾仁剥壳挑纱线, 拍平用刀背剁成蓉
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步骤6/12
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虾蓉拌入前面剁好的猪肉鸡胸肉陷
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步骤7/12
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肉馅放在盆里, 壳入新鲜生鸡蛋, 盐, 料酒, 生抽, 白胡椒粉, 香油, 蚝油(可放可不放)超一个方向搅拌。 如果搅动起来很累很费劲, 那么需要再加入高汤/生鸡蛋液。 战场的另一面皮子准备好了就可以拌入韭菜黄。 啊此刻的肉馅真鲜美无比!
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步骤8/12
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包上了。
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步骤9/12
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另一个角度视察一下饺子阵营! 厨房那边准备烧水下饺子啦!小朋友过来剥蒜, 摆桌准备酱油,醋,筷子,小碟子,油泼辣子啦!
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步骤10/12
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热腾腾香喷喷地上桌了……
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步骤11/12
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我的饺子伴侣:大蒜被神器挤成细细的粒,一大匙油泼辣子,岐山醋搅合搅合。好吧, 韭黄馅给你看看吧? 哎呀,我要吃吃吃了
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最后一步
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大家吃得太饱了, 有人洗锅碗,收拾厨房,收拾饭桌,那我出门遛狗消消食吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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