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冬至的韭黄饺子的做法

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冬至的韭黄饺子

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又到那月冬至时！冬至，是中华民族的一个重要的节气，在民间有“冬至大如年”的说法，所以古人称冬至为“亚岁”、“冬节”、“贺冬”、“小年”等。在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。而在我国北方，每逢农历冬至这天，饺子成为家家户户必不可少的节日饭。那你们那里冬至吃啥呢？汤圆，饺子，馄饨......

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

五花肉馅 250g

、

葱

、

姜

、

韭黄 250g

、

虾仁 100g

、

鸡胸脯肉 100g

、

盐适量

、

鸡蛋 1-2个

、

料酒 1大勺

、

生抽 2大勺

、

白胡椒粉适量

、

香油 1大勺

、

面粉 500克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
韭黄摘洗干净沥干
步骤2/12 点击查看大图
切碎，备用
步骤3/12 点击查看大图
和面，醒面，搓条，切剂子，干皮，就准备好包饺子啦！
步骤4/12 点击查看大图
五花肉手工剁馅，鸡胸肉也一起躲了
步骤5/12 点击查看大图
虾仁剥壳挑纱线，拍平用刀背剁成蓉
步骤6/12 点击查看大图
虾蓉拌入前面剁好的猪肉鸡胸肉陷
步骤7/12 点击查看大图
肉馅放在盆里，壳入新鲜生鸡蛋，盐，料酒，生抽，白胡椒粉，香油，蚝油（可放可不放）超一个方向搅拌。如果搅动起来很累很费劲，那么需要再加入高汤/生鸡蛋液。战场的另一面皮子准备好了就可以拌入韭菜黄。啊此刻的肉馅真鲜美无比！
步骤8/12 点击查看大图
包上了。
步骤9/12 点击查看大图
另一个角度视察一下饺子阵营！厨房那边准备烧水下饺子啦！小朋友过来剥蒜，摆桌准备酱油，醋，筷子，小碟子，油泼辣子啦！
步骤10/12 点击查看大图
热腾腾香喷喷地上桌了……
步骤11/12 点击查看大图
我的饺子伴侣：大蒜被神器挤成细细的粒，一大匙油泼辣子，岐山醋搅合搅合。好吧，韭黄馅给你看看吧？哎呀，我要吃吃吃了
最后一步点击查看大图
大家吃得太饱了，有人洗锅碗，收拾厨房，收拾饭桌，那我出门遛狗消消食吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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