冬至的羊肉汤
每年冬至大街小巷都飘着羊肉汤的味道，真心觉得不是太好闻（可能是太多太腻的原因）…… 今天学习的是：甘肃的羊肉做法。
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步骤1/10
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买好的羊肉先用冰水浸泡4小时以上，中间可换3次冰水。
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步骤2/10
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泡去血水后凉水下锅，打去浮沫。加入生姜，小块山奈。大火烧开，小火炖一个半小时。
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步骤3/10
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炖汤的时候，把白菜洗干净切好。
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步骤4/10
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土豆去皮切块 。
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步骤5/10
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汤熬至雪白，依次放入土豆，白菜。
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步骤6/10
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起锅前再加入切好的韭菜，就可以盛出来装入碗中。
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步骤7/10
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若羊肉汤是煮火锅烫着吃，就不用把汤盛出来。准备一电磁炉，放上炖锅。
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步骤8/10
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再打个蘸碟，大蒜，辣椒，香菜，香油……随自己的口味添加调料。
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步骤9/10
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最后：羊排单独捞出来，啃着……
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最后一步
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羊肉肥而不腻，汤汁浓而不腥。
用冰水去羊肉中血水，应该是羊肉汤没膻味的关键步骤，可以提前泡一晚上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-21
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