老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）
香芋的季节到了，马上安排上，芋头和排骨配上香浓的老干妈酱，碰撞出特别美妙的火花，口感赞极了。
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步骤1/11
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生排骨里加十克盐，再加适量的温水不停地抓，大概两三分钟后冲洗，排骨很干净，然后加入1小勺糖+2小勺盐
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2汤匙酱油+1汤匙蚝油+1汤匙淀粉+半汤匙麻油
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步骤3/11
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如果不吃辣就这样抓匀即可
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步骤4/11
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加入1.5汤匙老干妈豆豉辣酱，拌匀
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步骤5/11
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选芋头品种要荔浦芋头，接着看尾部，切面是不是花的，这种花面的芋头又粉又香。如果切开不是花面的，芋头不会粉。削皮的时候一定要带手套，不然直接接触的皮肤会发痒。
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步骤6/11
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把芋头切成3厘米厚的一块，然后再切小块
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步骤7/11
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把芋头拌进腌制好的排骨里，抓匀。
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步骤8/11
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找一个深一点的盘子，下面铺满芋头
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步骤9/11
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再把排骨铺上面，冷水下锅，蒸25分钟即可
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步骤10/11
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蒸好的香芋排骨汤汁浓郁，色泽鲜艳
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最后一步
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一道有颜又美味的家宴大菜就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-21
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