肉末茄子
肉末茄子是川味家常菜之一,成菜具有咸鲜可口,油而不腻的特点,开胃下饭的一道家常菜
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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水开上汽后,散点盐,在淋上油,蒸5分钟
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步骤3/14
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锅内下肥肉末炒出油
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步骤4/14
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再下瘦肉翻炒变色
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步骤5/14
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在锅中间下蒜,辣椒,炒香
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步骤6/14
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下入郫县豆瓣酱一勺
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步骤7/14
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翻炒均匀
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步骤8/14
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再下入,老抽,生抽,耗油,翻炒均匀
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步骤9/14
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下入茄子,再次翻炒均匀
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步骤10/14
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加点盐
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步骤11/14
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倒入水,煮1分钟
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步骤12/14
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倒入水淀粉
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步骤13/14
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闷煮3到5分钟,准备出锅
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最后一步
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最后撒上葱花,好吃又下饭,简单又美味,肉末茄子完成了
油炸的话会比较油腻,所以我这边用蒸的方式代替了,蒸的话在家里比较方便也比较节省油,适合居家做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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