香糯猪蹄
一直忘不了妈妈做的炖猪蹄,粘粘的糯糯的,入口即化的肉质,鲜香无比。今天我买了一个猪蹄,家里人少,再者从健康的角度考虑,加点竹笋干、青萝卜和豆腐皮,为这道菜增加更多的营养成分,也不会起腻,味道还真不错!想吃就试试哦。
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步骤1/9
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猪蹄洗净,放入冷水中烧开,煮5分钟,捞出用凉水冲干净备用。
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步骤2/9
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竹笋干提前用温水泡三个小时。
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步骤3/9
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青萝卜洗净削皮,切成小块。
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步骤4/9
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各种配料洗净切成图片的样子,备用。
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步骤5/9
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炒锅烧热,放油,倒入猪蹄翻炒一会,再倒入干调料以及葱姜蒜,继续翻炒。
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步骤6/9
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再加入老抽、生抽、料酒、之后加入开水,多放点水要炖很久的。
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步骤7/9
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水开后转入高压锅炖煮,此时加入竹笋干,盖盖上阀,煮20分钟后关火,开锅再放入青萝卜继续盖盖上阀,炖煮25分钟。
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步骤8/9
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时间到,关火开锅再放入切好的豆腐皮和盐调味,开火继续收干汤汁,就可以出锅了。
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最后一步
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上桌了,猪蹄软糯,入口就化,萝卜软嫩,竹笋干和豆腐皮均已入味,太好吃啦!
猪蹄焯水时要加点料酒和葱姜,可以去除腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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