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鸡肉肠

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说起这个鸡肉肠，我不得不夸一下自己了。以前自制肠，都要靠模具，这次完全不用，靠锡纸卷一卷就能完成。可操作性这么强，你们这次可不要说做不了哦，谁都别想逃，准备好食材，和我一起开整吧~ 鸡肉肠嘛，鸡肉肯定是主角，我这次用的是鸡胸肉，相对来说它筋膜较少，打成肉泥会更细腻，而且用了玉米淀粉和蛋清作辅助，完全不用担心会变柴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

香菇 3朵

、

胡萝卜适量

、

玉米粒适量

、

青豆适量

、

蚝油 2g

、

盐 2.5g

、

鸡蛋清 1个

、

孜然粉 2g

、

玉米淀粉 4g

、

生抽 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
3朵香菇洗干净切成小丁，胡萝卜洗净切成丁备用
步骤2/8 点击查看大图
一块鸡胸肉洗净，切成小块
步骤3/8 点击查看大图
切好的鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥
步骤4/8 点击查看大图
加入2g生抽、2g蚝油、4g玉米淀粉、2.5g盐、2g孜然粉、1个蛋清，搅打均匀
步骤5/8 点击查看大图
再加入胡萝卜、青豆、玉米粒、香菇，搅打至细腻
步骤6/8 点击查看大图
将锡纸剪成小片，内侧刷上少许食用油，放入适量肉泥，稍微整形后包紧，将两边卷起
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸笼里，蒸至熟透后稍微放凉，去掉表面的锡纸
最后一步点击查看大图
锅中倒适量食用油，开小火，将鸡肉肠表面煎至金黄即可

小贴士

1.配料用量可根据自己口味适当调整 2.鸡胸肉也可换成鸡腿肉 3.锡纸记得刷油，防粘 4.蒸熟后即可食用，煎是为了上色 5.密封冷冻，可保存3-7天左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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