嫩滑可口的洋葱尖椒炒牛柳
上周末,网上订购的四斤牛腿肉到货了,牛肉相当嫩,相比于炖肉或者做馅料,这么嫩滑的牛肉一定要炒上几次,做成炒牛柳,嫩滑可口,特别诱人
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步骤1/6
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适量牛肉切成均匀的薄片,碗中加入一个蛋清,放入牛肉片,加入一勺玉米淀粉,少许糖和盐,再放入少许白胡椒粉。
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步骤2/6
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用手充分抓匀,如果觉得有点干,就倒入少许食用油,继续抓匀。
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步骤3/6
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一个洋葱去皮洗净切块,一根尖椒去梗切大段。再准备5-6个干辣椒,洗净后剪成斜段备用。
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步骤4/6
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炒锅里放入食用油,稍微比平时多一些,烧热后放入腌制好的牛肉片,翻炒变色后放入辣椒段,来一小勺料酒爆香。
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步骤5/6
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接着倒入洋葱段、尖椒块,倒入适量生抽,少许盐,快速炒匀。这道菜全程保持大火,牛肉炒的时间别太长,否则就不嫩了。而洋葱和尖椒也都是脆嫩才好吃的蔬菜,所以这一步骤一分半的时间就可以了。
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最后一步
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特别嫩,鲜香可口,一个人吃光一盘,然后惦念着明天再做一次~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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