超满足的巧克力熔岩蛋糕
【以下材料可做上内径7cm、底部外径6cm、高4.3cm的单独马芬模5个!!】 冬天到啦~今天就是冬至啦~那过几天就是圣诞啦~ 冬天的感觉就是~外面冷飕飕的~屋里暖暖的~再舒舒服服的烤一个熔岩蛋糕~啊。。。巧克力真的是冬天的续命神器!!~果然冬天的寒冷需要美食才能治愈啊!! 而且做好的面糊可以冷藏一周呢~想吃的时候拿出来直接烤就行~贼方便!! 【每家烤箱情况不一样,建议一个一个进行烤制来试验形成“熔岩”的最佳温度和时间,毕竟只要烤过了一点点熔岩就会完全凝固了】 【【【 方子自配 *非本人允许请勿转载】】】 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/7
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巧克力和黄油隔热水融化
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步骤2/7
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模具涂油撒粉备用
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步骤3/7
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可生食鸡蛋里加入白砂糖【我这里用的是70%的黑巧克力币,如果你用的别的,可按实际情况增减糖量】
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步骤4/7
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隔温水高档打发至体积明显膨大能留下明显痕迹,再转低速打发一会儿。
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步骤5/7
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加入之前融化好的巧克力黄油,混合均匀
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步骤6/7
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筛入低粉迅速翻拌均匀。
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最后一步
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面糊倒入模具8分满,入冰箱冷藏一小时以上。【食用前再进行烤制!】烤箱预热230℃,从冰箱取出模具立马放入烤箱,烘烤约7分钟,直到蛋糕膨胀,中心用手按压有微陷就好了【这个状态需要反复试验,我也是试了两次才有这种刚刚好的流心~】
1. 做好的面糊可以冷藏存放一周,也可冷冻存放两周
2. 冷冻的面糊要增加烤制时间,烘烤8-9分钟左右。
3. 【烤制熔岩需要多试验才能找到自家烤箱最适合的温度和时间】
4. 要用可生食鸡蛋~就是那种无菌蛋~
5. 如果你用的巧克力偏甜,要按照实际情况增减糖量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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