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咖喱牛脆骨的做法

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咖喱牛脆骨

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今天在市场买了一点牛排骨头，价钱便宜10元一斤，一般都是商家吊汤用了，但是作为一个资深吃货要善于发现美食，要能够善于发掘食材的潜力。俗话说最香不过贴骨肉，像牛排骨头这种有筋有肉、油脂丰富还有脆骨的好东西怎么能够错过。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛排骨头或者牛仔骨 1000克

、

土豆一个

、

冬菇 3-5朵

、

胡萝卜一根

、

彩椒适量

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛排骨头洗净备用，可以让肉铺帮忙剁小块。
步骤2/12 点击查看大图
凉水下锅加姜片、葱段、醋和料酒焯水去腥，我还加一些芹菜体温。
步骤3/12 点击查看大图
焯水煮开后涮掉浮沫备用
步骤4/12 点击查看大图
热锅凉油放入姜片、干辣椒和咖喱块小火慢慢咖喱块融化。
步骤5/12 点击查看大图
倒入牛骨稍作翻炒
步骤6/12 点击查看大图
加入高汤将牛骨淹没中火炖煮
步骤7/12 点击查看大图
配菜切块备用
步骤8/12 点击查看大图
先放冬菇，冬菇耐煮还可以提味。
步骤9/12 点击查看大图
肉6-7成熟放入胡萝卜继续炖煮，如果这是汤汁过少可以加点汤。
步骤10/12 点击查看大图
最后放入土豆炖煮，待土豆闷熟大火收汁。
步骤11/12 点击查看大图
最后倒入彩椒洋葱稍作翻炒即可出锅
最后一步点击查看大图
肉食者的盛宴，带骨牛肉肉汁丰腴，只要你的咬合肌合格满满都是惊喜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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