咖喱牛脆骨
今天在市场买了一点牛排骨头，价钱便宜10元一斤，一般都是商家吊汤用了，但是作为一个资深吃货要善于发现美食，要能够善于发掘食材的潜力。俗话说最香不过贴骨肉，像牛排骨头这种有筋有肉、油脂丰富还有脆骨的好东西怎么能够错过。
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步骤1/12
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牛排骨头洗净备用，可以让肉铺帮忙剁小块。
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凉水下锅加姜片、葱段、醋和料酒焯水去腥，我还加一些芹菜体温。
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焯水煮开后涮掉浮沫备用
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热锅凉油放入姜片、干辣椒和咖喱块小火慢慢咖喱块融化。
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倒入牛骨稍作翻炒
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步骤6/12
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加入高汤将牛骨淹没中火炖煮
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步骤7/12
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配菜切块备用
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步骤8/12
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先放冬菇，冬菇耐煮还可以提味。
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步骤9/12
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肉6-7成熟放入胡萝卜继续炖煮，如果这是汤汁过少可以加点汤。
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步骤10/12
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最后放入土豆炖煮，待土豆闷熟大火收汁。
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步骤11/12
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最后倒入彩椒洋葱稍作翻炒即可出锅
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最后一步
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肉食者的盛宴，带骨牛肉肉汁丰腴，只要你的咬合肌合格满满都是惊喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-21
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