冬笋炒腊肉
做这道冬笋炒腊肉,并不难。需要注意的点,都在食材的前期处理上: 洗净的腊肉,要先拿去蒸一蒸,才好切片。 当然,喜欢口味清淡一点的,可以直接用水煮个10来分钟~ 图片 冬笋呢,则要焯水。 因为它本身带有涩味,加点盐焯个水,就能很好地消减涩味,让它吃起来更加爽脆、鲜嫩~
-
步骤1/8
点击查看大图
洗净的腊肉冷水上锅,蒸20分钟*如果吃淡口一点的,可以用水煮15分钟。这样腊肉会没有那么咸,但是炒出来也没那么香。
-
步骤2/8
点击查看大图
冬笋去壳、去老根后,先对半切,再切成小块
-
步骤3/8
点击查看大图
煮一锅热水,撒上适量盐,再倒入笋片焯水3-5分钟,然后捞出沥干水分备用
-
步骤4/8
点击查看大图
将蒸好的腊肉取出,稍稍晾凉后切片图片
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅倒油,加入腊肉片炒香,再加入姜丝、大葱末、蒜末和干辣椒段炒香
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入冬笋片翻炒2分钟,再加入生抽、白糖、鸡粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀*觉得够味的,可以少加点生抽和盐哦。
-
步骤7/8
点击查看大图
最后加入蒜苗段翻炒均匀即可
-
最后一步
点击查看大图
下饭一绝的冬笋炒腊肉就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
冬笋炒腊肉的相关分类
冬笋炒腊肉的相关推荐
-
红糖葡萄干发糕
893803人看过 -
茶叶蛋#今天吃什么#
680158人看过 -
香喷喷的闽南咸饭
91201人看过 -
鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼
6706455人看过 -
立冷冬枸杞蜂蜜柚子茶#立冬第一补#
157355人看过 -
夏日下酒小凉菜 椒麻贡菜
40008人看过 -
玉米山药棒骨汤
273339人看过 -
甜豆炒海参(一人份)
153211人看过 -
油焖笋 | 口有回甘,油而不腻
1205823人看过 -
#立冬第一补#番茄鲜虾面
140824人看过 -
上海菜早春的味道一腌笃鲜(含百叶结打法)
1379347人看过 -
芋头烧排骨
10280人看过