【椰香甜甜】椰蓉面包棒--软fufu✨
作为一个面包脑袋,怎么吃面包也不够,这款椰蓉面包炒鸡好吃,软fufu,咬一口满满的椰蓉馅料,香香甜甜,不会腻,作为早餐搭配一杯牛奶很满足 大概可以做9个
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步骤1/20
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酵母中放入温水,搅拌均匀,然后加入高筋粉,揉成光滑的面团
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步骤2/20
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冷藏一晚或者室温发酵至2.5-3倍大
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步骤3/20
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将发酵好的中种面团切成小块,和主面团除黄油以外的材料放在一起揉成光滑的面团
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步骤4/20
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出现厚膜,加入软化的黄油,然后继续揉面,直至可以很轻松的拉出手套膜,而且不容易破,很有韧性,破洞边缘很光滑即可
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步骤5/20
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将面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大
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步骤6/20
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面团发酵期间做椰蓉馅,黄油软化成膏状加入砂糖搅拌均匀
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步骤7/20
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慢慢分次加入鸡蛋液,搅拌均匀
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步骤8/20
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再加入椰蓉,搅拌均匀,最后缓慢加入牛奶,搅拌均匀至完全吸收,放在一旁,让椰蓉慢慢吸收液体材料
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步骤9/20
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分成9份,滚圆备用
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步骤10/20
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发酵好的面团
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步骤11/20
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发酵好的面团倒扣在硅胶垫上,轻拍排气,平均分割成9份,滚圆,盖上保鲜膜或者湿毛巾松弛15分钟
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步骤12/20
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取一个面团,擀成圆形,放上椰蓉馅
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步骤13/20
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将椰蓉馅包起来,收口处一定要捏紧哦,其余所有馅料以此类推,盖保鲜膜放一旁
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步骤14/20
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将包好椰蓉馅的面团擀成长方形,轻柔一点,不要力气很大,用小刀在上面一半斜着划几刀,划破表皮能看到内陷即可
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步骤15/20
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翻面,从没切的那一半的反面开始卷
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步骤16/20
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最后切面在卷起的圆柱形外面,放在铺了油纸的烤盘上
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步骤17/20
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所有面团卷好以后,放在温暖湿润的地方再发酵至1.5倍大烤箱200度预热
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步骤18/20
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表面刷蛋液,放入预热好的烤箱180度16分钟,如果颜色上色比较满意,加盖锡纸
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步骤19/20
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出炉啦
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最后一步
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椰蓉满满,香喷喷,软fufu
椰蓉馅的牛奶不一定用完,根据馅料湿润度增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-21
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