细腻柔软的肠仔包
早餐不知道吃什么?今天在这里就给大家推荐一款肠仔包,特别适合早餐吃,也很适合大众的口味,有了厨师机,轻松制作零失败! 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/17
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除黄油、海盐之外的全部食材先放入厨师机面桶内。
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步骤2/17
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启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤3/17
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加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤4/17
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简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,放入发酵盒进行一次发酵。
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步骤5/17
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发酵至两倍大,手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
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步骤6/17
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取出面团排气后均分成8份,依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/17
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取一个面团,擀长。
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步骤8/17
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自上而下卷起,其余面团也同法卷好。
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步骤9/17
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卷好的长条用两手掌轻轻搓长。
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步骤10/17
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对折,两头相接,捏紧,中间放入一根脆皮肠。
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步骤11/17
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放入纸托,再次松弛发酵20分钟。
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步骤12/17
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然后沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋,尖端剪一个小口,‘之’字形挤在面包表面。
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步骤13/17
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最后送入预热好的烤箱,180度烤制20分钟左右即可。
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步骤14/17
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成品照
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步骤15/17
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成品照
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步骤16/17
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成品照
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最后一步
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成品照
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2.烤箱预热要充分,面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱,避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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