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五花肉焖鹌鹑蛋的做法

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五花肉焖鹌鹑蛋

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哥哥喜欢吃五花肉，妹妹喜欢吃鹌鹑蛋；今天动手做一锅五花肉焖鹌鹑蛋都满足两兄妹的口味，超级美味，吃了你就会爱上它！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

食材：

、

五花肉 400克

、

鹌鹑蛋 15个

、

生姜 3片

、

葱白 1小段

、

调料：

、

生抽 2勺

、

李锦记蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

冰糖 1勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉洗干净，切成小方块.
步骤2/10 点击查看大图
鹌鹑蛋中火慢煮熟，捞起来用冷水泡凉透；再去皮备用.
步骤3/10 点击查看大图
起锅烧油，油热后倒入葱白和姜片爆出香味；再放入五花肉翻炒微干出油，用盘子装起来放一边备用.
步骤4/10 点击查看大图
锅加入少许油，再放入冰糖小火慢慢加热，待温度升高后糖开始融化时；期间不断要搅拌，防止粘锅；变微黄色即可，不要炒过头会发苦的.
步骤5/10 点击查看大图
倒入五花肉翻炒一分钟左右，再放1勺盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽继续翻炒均匀.
步骤6/10 点击查看大图
加入适量清水，水量要浸泡过五花肉；大火煮开再调回小火慢炖20分钟.
步骤7/10 点击查看大图
时间到再将去好皮的鹌鹑蛋倒入翻拌一下，盖上锅盖继续炖20分钟.
步骤8/10 点击查看大图
最后大火收汁（别收太干，有一点汁更好吃！）
步骤9/10 点击查看大图
上桌开吃了！
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酱香美味，吃了你就会爱上它！

小贴士

1.炒糖色是为了五花肉上色更加漂亮，记得冷锅小火慢慢炒，不要炒过头；炒过头会发苦的. 2.鹌鹑蛋也可以提前加入一起炖 3.五花肉炖到软就可以，时间适合调整. 4.味道的咸度根据自己的口味调整，每个人口味不同有喜欢吃咸的；也有喜欢吃淡一点.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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