老妈蹄花汤
买了一大包猪蹄,想来想去还是烧汤健康啊,所以看看菜谱参考一下,做出适合自己家的味道。胶原蛋白满满的一碗汤,好喝!
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步骤1/6
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大白芸豆,提前3-4小时温水泡软,手动去皮洗净备用。
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步骤2/6
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猪手洗净,沸水煮汆水去血水和膻味,加入料酒10克左右。汆水后再洗干净放入锅中待煮。
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步骤3/6
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加入白醋3克,料酒5克,盐,花椒油,白胡椒粉,姜片和大葱段。启动电料理锅(小魔锅模式:烹饪师;刀头:速度0;温度:120度;时间:100分钟。煮到50分钟的时候开盖加入白芸豆片后继续煮)。
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步骤4/6
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白芸豆已经全部在高温下融化到汤里,加入一点枸杞,一锅白白的老妈蹄花汤完成✅
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步骤5/6
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一碗香浓的,滋补养颜的老妈蹄花汤,娃说要一饮而尽,哈哈哈
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最后一步
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蘸料:拿碗装好适量陈醋,酱油,蒜末,把油烧热后倒进碗里,香气弥漫。喜欢辣的自己加辣子即可。
1、花椒油可以更换为花椒,我懒得弄就滴了一点花椒油。
2、不喜欢白芸豆全部融化在汤里的话,就不要那么早放进去煮,减少白芸豆的烹饪时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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