酸菜粉条炖大骨头
东北的一道特色菜,大骨头炖酸菜,咱家乡的味道
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步骤1/7
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凉水放入大骨头,放点料酒,葱、姜、干料,水开撇去浮沫,骨头变色之后差不多捞出备用,撇浮沫剩的汤可以炖酸菜,也可以不用哦
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步骤2/7
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备料,姜切片,大葱切段(没有大葱了,用的小葱代替)
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步骤3/7
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准备好酸菜,一定要多用水投几次,感觉不到粘粘的了。
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步骤4/7
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煸炒出香味
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步骤5/7
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放酸菜继续煸炒,酸菜看起来都油汪汪的
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步骤6/7
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加入大骨头继续炒,我这个骨头有点大,锅有点小翻不开,炒差不多加汤(忘记拍照啦),加汤可以一直炖,一个小时最少,最后不要忘记放盐哦,喜欢吃粉条的可以最后再放点粉条,再炖一会儿就可以出锅啦
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最后一步
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这个菜就出锅啦,东北的习惯在另准备一碗蒜酱,粘着大骨头吃,香香的哦,再准备一碗大米饭,流口水了,不说了,我要去造饭了。
大骨头一定要炖烂乎点,这是我家自己养的猪,特别香。酸菜一定要炒一下才好吃,可以放点五花肉,那样会更香,也可以放点血肠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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