冬至快乐，香甜软糯的南瓜汤圆
明天就是冬至了，在我们潮汕，冬至就要吃“冬节丸”，也就是用糯米搓成的小丸子，为了好看，有些丸子还会加点红曲粉调色，看着更喜庆。小时候，盼望着长大，特别喜欢吃“冬节丸”，其实不管吃不吃丸子，我们都会长大的。 长大后，不大爱吃甜，冬至吃汤圆也就意思一下，吃上两个。家里的汤圆都是买现成的。这两年，却逐渐爱上了各种糖水，还有各种软糯的糯米丸子，只不过我的口味还是很淡。为了吃到自己喜欢的糖水味道，我经常会在家里备一些煮糖水的食材，糯米丸子也是必备的。 这个冬至，就让我们搓一些南瓜汤圆，黄橙橙的小丸子，看着很讨喜，简单地用红糖水煮熟，就已经香糯软甜，还可以加点坚果之类的，口感层次就丰富了许多。
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步骤1/6
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南瓜去皮去瓤切块，隔水蒸熟，用勺子将南瓜压碎。
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步骤2/6
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将南瓜放进料理盆，加入糯米粉（不要一次性全加，预留一点），用筷子快速搅拌。
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步骤3/6
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用手将糯米粉与南瓜活成软硬适中的面团，醒5分钟。
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步骤4/6
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取5g左右的南瓜糯米面团，搓圆即可，搓好的汤圆可以再撒点糯米粉防粘，放进冰箱冷冻保存。
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步骤5/6
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煮点红糖水，下汤圆，煮到汤圆浮出水面即可。
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最后一步
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也可以根据个人爱好，加入坚果调味。
和面团的时候，糯米粉不要一次性全部倒入，因为不同南瓜的含水量不一样，面团太软就可以加多点糯米粉，面团太干了，就加多一点温水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-20
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